TRANG THÔNG TIN KIẾN THỨC
VÀ KỸ NĂNG DÀNH CHO CHA MẸ

• 
• #Lễ hội xuân 2019
• #dịch sởi
• #tăng_cường_sức_đề_kháng

• Diễn đàn
• Đời sống
• Clip
• Mẹ - Con
• Dinh dưỡng
• Dạy con
• Giải trí
• Sức khỏe
• Thời trang
• Thẩm mỹ
• Bếp nhà
• Tổ ấm
• Ăn chơi

Dinh dưỡng

Mì chính, nước mắm dùng không đúng cách rất nguy hiểm!

Xuân Chinh (TH) 10:52 08/03/2019

(lamchame.vn) - Mỳ chính và nước mắm là hai thứ gia vị quen thuộc nhất trong bếp của người Việt. Nhưng để dùng các gia vị này cho đúng, đảm bảo nấu ăn ngon mà không gây biến chất gia vị, không làm phản tác dụng của gia vị lại là điều không phải người nấu nào cũng biết.

• Những lợi ích bất ngờ khi ăn sầu riêng
• Ăn óc động vật có thực sự tốt cho sức khỏe?
• Nem chua rán là món ăn vỉa hè thuộc top "bẩn nhất"

Những điều cần biết khi dùng nước mắm
Ngoài hương vị thơm ngon kích thích sự thèm ăn, kích thích tiêu hóa, nước mắm còn là một gia vị chứa  nhiều chất bổ. Trong nước mắm, ngoài muối mặn ra còn giàu chất đạm (dưới dạng axit amin). Theo nghiên cứu, nước mắm có tới 17 loại axit amin (lysin, treomin, valin, metionin, tritophan...). Do quá trình sản xuất không phải đun nấu nên trong nước mắm còn có   nhiều các vitamin A, D, B1, B2, B12, PP...

Sử dụng nước mắm trong nấu ăn nên tránh việc đun nấu lâu. Nêm nước mắm vào thức ăn tốt nhất nên cho vào rồi nhắc ra khỏi bếp luôn. Một bát nước chấm được làm từ nước mắm với tỏi, đường, chanh, ớt (không qua đun nóng) luôn được coi là một món ăn nhiều giá trị dinh dưỡng.

Dùng mỳ chính thế nào cho có lợi?
Mỳ chính là một gia vị tốt, nó kích thích thần kinh vị giác, làm dạ dày tiết dịch dồi dào, tăng cường sự hoạt động của các men, do đó tăng cường sự hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể. Mỳ chính lại có khả năng cải thiện được trạng thái dinh dưỡng của tế bào, tăng lượng acetylcholin ở não, do đó có tác dụng với những người suy nhược thần kinh...

Để bột ngọt phát huy hiệu quả điều vị cao nhất, với các món xào, chiên…nên nêm bột ngọt trước 15 – 30 phút để bột ngọt ngấm vào nguyên liệu. Đối với các món nước như canh, súp, có thể nêm bột ngọt sau khi nước sôi và gần tắt bếp, nhằm tránh hiện tượng nước sôi bốc hơi nhiều làm biến đổi vị của món ăn và tại giai đoạn cuối của quá trình nấu, hương vị của món ăn ổn định hơn khi các thành phần tạo vị ngọt của thực phẩm như glutamate, nucleotide… được giải phóng gần như hoàn toàn. Như vậy, để giúp món ăn ngon hơn, có thể nêm nếm bột ngọt tại các thời điểm phù hợp với từng món và với liều lượng phù hợp với khẩu vị của từng người.

Theo sohuutritue.net.vn

• 

  Đọc cách bảo quản gia vị này, chị em mới tá hỏa mình sai lầm lâu nay

• 

  Dùng gia vị sai cách sẽ nguy hại như thế nào?

• 

  Bệnh dạ dày tuyệt đối không nên ăn những gia vị này

• 

  Mẹo chọn nước mắm ngon cho bữa cơm gia đình

mì chính ăn nhiều có hại nước mắm dùng thế nào Dinh dưỡng

Chia sẻ facebook Chia sẻ google

Gửi bình luận

Bình luận của bạn đã được gửi và sẽ hiển thị sau khi được duyệt bởi ban biên tập.
Ban biên tập giữ quyền biên tập nội dung bình luận để phù hợp với qui định nội dung của Làm Cha Mẹ.

(0) Bình luận

Xếp theo: Thời gian Số người thích

Bài viết chưa có bình luận nào.

Xem thêm bình luận

THEO DÒNG SỰ KIỆN

Mẹo vặt gia đình

• Cách dạy con làm người tử tế của người Mỹ

• Cộng đồng ngỡ ngàng trước vẻ đẹp tuyệt trần của cô gái 13 tuổi ở Thái Nguyên

• 8 định kiến giới cha mẹ không nên dạy con trai

• 3 cách giải rượu nhanh và đơn giản nhất trong dịp Tết

• Giật mình với mứt Tết đội mác "hanmade" tràn ngập thị trường TP HCM

MỚI NHẤT

Giảm cân "nhanh chóng mặt" trong vòng 1 tuần với nước đậu đen

(lamchame.vn) - Mách bạn bí quyết giảm cân nhanh chóng chỉ với phương pháp vô cùng đơn giản từ đậu đen.

Thẩm mỹ giảm cân bằng đậu... đậu đen giúp giảm...